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泰州企业怎样建立HACCP/ISO22000食品安全认证体系

发表时间:2018-06-17 00:24作者:泰州中安企业管理咨询有限公司

泰州企业怎样建立HACCP/ISO22000食品安全认证体系

建立食品安全管理体系并有效运行满三个月后,可联系认证机构的相关部门或分支机构,认真填写“管理体系认证委托书”,认证机构会根据您提供的信息进行合同评审等,以后的步骤会由受理的部门和您联系的。


1. 组织应建立符合标准要求的文件化食品安全管理体系,在申请认证之前应完成内部审核和管理评审,并保证管理体系的有效、充分运行三个月以上;

2. 组织应向UCS提供基于食品安全管理体系运行的充分信息,对于多现场应说明各现场的认证范围、地址及人员分布等情况,UCS将以抽样的方式对多现场进行审核;

3. 组织自建立食品安全管理体系始,应保持对法律法规符合性的自我评价,在不符合相关法律法规要求时应及时采取必要的纠正措施;

4. 组织管理者应能够对其食品安全管理体系相关的所有食品安全要求在行政上、财务上承担责任;

5. 组织管理者有权决定如何通过危害分析、关键控制点的确定、关键限值的设定以及相关控制程序的建立来实现其OPRPHACCP计划,并有权配置食品安全管理体系建立、实施和改进所需的人、财、物和资源;对可导致食品安全的活动,规定其责任的界限;

6. 没有完全纳入食品安全管理体系认证范围内的服务或活动的接口(如,发生在同一现场),应在拟认证的体系中予以说明;

7. 当决定认证的覆盖范围时,应考虑组织食品生产许可证、食品流通许可证、餐饮服务许可证的范围,对于出口生产企业尚需考虑出口食品生产企业备案制度的内容;

8. 认证审核分为两阶段审核过程,第一阶段审核目的是了解组织的基本概况、食品安全管理体系的整体策划和进展情况,以及法律法规的识别和遵守情况。同时调查组织实施危害分析的预备步骤的正确性,危害分析、识别和评价、可接受水平确定的合理性,关键控制点及关键限值确定的合理性、充分性及前提方案、HACCP计划制定的可行性;组合措施的合理性;监视、确认、验证控制的策划充分性;FSMS体系的发现问题及纠错能力、信息沟通与更新、持续改进、自我完善机制的建立情况。与申请认证组织达成对FSMS判定的一致;给申请方提供一个有关信息反馈的机会;从而确认认证范围,确认组织是否具备实施认证审核的条件。

9. 第二阶段审核是通过系统地、完整地审核,以评定申请组织的食品安全管理体系是否满足食品安全管理规范及相关法律法规的要求,做出认证注册推荐意见的现场审核过程。

10. 审核是一项收集客观证据的符合性验证活动,为使审核顺利进行,组织应为UCS开展认证审核、跟踪审核、监督审核、复评换证以及解决投诉等活动做出必要的安排,包括文件审核、现场审核、调阅相关记录和访问人员等各个方面。

11. 如获证组织在证书有效期内发生下列情况之一:发生食品安全事故、顾客重大投诉、重要技术管理人员流失和不安全品撤回及处理,应在五个工作日内将情况以书面方式报告UCS

12. ISO22000的审核依据为A+BA是指GB/T22000-2006idtISO22000:2005B是指“6+1”和22个专项技术规范。B的具体内容如下:

序号        代号                   名称        

1  GB/T27301-2008  食品安全管理体系 肉及肉制品生产企业要求  

2  GB/T27302-2008  食品安全管理体系 速冻方便食品生产企业要求  

3  GB/T27303-2008  食品安全管理体系 罐头生产企业要求  

4  GB/T27304-2008  食品安全管理体系 水产品加工企业要求  

5  GB/T27305-2008  食品安全管理体系 果汁和蔬菜汁类生产企业要求

6  GB/T27306-2008  食品安全管理体系 餐饮业要求  

7  GB/T27307-2008  食品安全管理体系 速冻果蔬生产企业要求  

8  CNCA/CTS0006  食品安全管理体系 谷物磨制品生产企业要求  

9  CNCA/CTS0007  食品安全管理体系 饲料加工企业要求  

10  CNCA/CTS0008  食品安全管理体系 食用植物油生产企业要求  

11  CNCA/CTS0009  食品安全管理体系 制糖企业要求  

12  CNCA/CTS0010  食品安全管理体系 淀粉及淀粉制品生产企业要求

13  CNCA/CTS0011  食品安全管理体系 豆制品生产企业要求  

14  CNCA/CTS0012  食品安全管理体系 蛋制品生产企业要求  

15  CNCA/CTS0013  食品安全管理体系 烘焙食品生产企业要求  

16  CNCA/CTS0014  食品安全管理体系 糖果、巧克力及蜜饯生产企业要求  

17  CNCA/CTS0016  食品安全管理体系 调味品、发酵制品生产企业要求

18  CNCA/CTS0017  食品安全管理体系 味精生产企业要求  

19  CNCA/CTS0018  食品安全管理体系 营养保健品生产企业要求  

20  CNCA/CTS0019  食品安全管理体系 冷冻饮品及食用冰生产企业要求

21  CNCA/CTS0020  食品安全管理体系 食品及饲料添加剂生产企业要求  

22  CNCA/CTS0021  食品安全管理体系 食用酒精生产企业要求  

23  CNCA/CTS0022  食品安全管理体系 白酒生产企业要求  

24  CNCA/CTS0023  食品安全管理体系 啤酒生产企业要求  

25  CNCA/CTS0024  食品安全管理体系 黄酒生产企业要求  

26  CNCA/CTS0025  食品安全管理体系 葡萄酒生产企业要求  

27  CNCA/CTS0025  食品安全管理体系 饮料生产企业要求  

28  CNCA/CTS0027  食品安全管理体系 茶叶生产企业要求  

29  CNCA/CTS0028  食品安全管理体系 其它未列明的食品生产企业要求

说明:

1GB/T27301-2008/ GB/T27302-2008发布时间2008.8.28实施时间2008.12.1

2GB/T27303-2008/ GB/T27305-2008发布时间2008.9.10实施时间2009.1.4

3GB/T27304-2008/ GB/T273061-2008/ GB/T273071-2008发布时间2008.10.22实施时间2009.1.1

4CNCA/CTS字头全部标准发布时间2008.9.11实施时间2008.9.11

核心材料:《操作性前提方案》、《GMP》、《ssop》、《HACCP管理手册》【程序文件】


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